説明
髙千代酒造では全国的にも珍しい「一本〆」というお米を使用し、お酒を造っています。
「一本〆」は「五百万石」と「豊盃」から生まれたお米です。お米の特徴として、「淡麗辛口」とは少し違い、米の旨味がでたお酒に仕上がります。
精米方法には扁平精米を用いており、精米方法が通常のものより扁平精米のほうが２倍程度時間がかかりますが、通常の精米より雑味の少ないお酒に仕上がります。
米作りからお酒ができあがるまで「真面目すぎるくらいのこだわり」をもち、努力を積み重ねてます。
髙千代 純米大吟醸 一本〆４８％ おりがらみ生酒【新潟県内限定】720ml
¥1,870 （税込）
「一本〆」は新潟県の固有酒米です。
高千代酒造の使用している酒米「一本〆」は 100％南魚沼産で、現在契約農家 8 軒で栽培を行い、自社でも栽培しています。
本商品は加水の生酒タイプです。
キリっとした味わいの中にも、しっかりと米の旨味をしっかりと感じる味わいとなっており、
軽めのタッチと爽やかな香り・上質感ある味わいが楽しめる初夏のテイストです。
数量限定・新潟県内のみの商品です。
高千代酒造の使用している酒米「一本〆」は 100％南魚沼産で、現在契約農家 8 軒で栽培を行い、自社でも栽培しています。
本商品は加水の生酒タイプです。
キリっとした味わいの中にも、しっかりと米の旨味をしっかりと感じる味わいとなっており、
軽めのタッチと爽やかな香り・上質感ある味わいが楽しめる初夏のテイストです。
数量限定・新潟県内のみの商品です。
※扁平精米とは
玄米の原型を残したまま精米する製法（扁平精米）で時間をかけて精米することにより高品質な酒質となります。
酒の雑味となるタンパク質を効率的に除去し、心白をシッカリ残すことで表示の精米歩合以上に高品質な味わいを実現したいます。
玄米の原型を残したまま精米する製法（扁平精米）で時間をかけて精米することにより高品質な酒質となります。
酒の雑味となるタンパク質を効率的に除去し、心白をシッカリ残すことで表示の精米歩合以上に高品質な味わいを実現したいます。
在庫切れ
