年に1度出荷される「〆張鶴」の純米大吟醸酒。 30年以上前から酒造りの研究も兼ね、いいお酒を造ろうと始めた「純米大吟醸」造り。 洗米や吸水作業も小分け化・秒単位で行い、小仕込みで厳密な管理をおこない、３０日以上かけゆっく […]