〆張鶴　純米大吟醸　RED LABEL　入荷しました。

年に1度出荷される「〆張鶴」の純米大吟醸酒。
30年以上前から酒造りの研究も兼ね、いいお酒を造ろうと始めた「純米大吟醸」造り。
洗米や吸水作業も小分け化・秒単位で行い、小仕込みで厳密な管理をおこない、３０日以上かけゆっくりと醗酵させるなど一つ一つの作業を大切に取り組んでいます。
上槽後の１度火入れし瓶貯蔵することで、香味を閉じ込めています。