説明
髙千代酒造では全国的にも珍しい「一本〆」というお米を使用し、お酒を造っています。
「一本〆」は「五百万石」と「豊盃」から生まれたお米です。
お米の特徴として、「淡麗辛口」とは少し違い、米の旨味がでたお酒に仕上がります。
精米方法には扁平精米を用いており、精米方法が通常のものより扁平精米のほうが２倍程度時間がかかりますが、通常の精米より雑味の少ないお酒に仕上がります。
米作りからお酒ができあがるまで「真面目すぎるくらいのこだわり」をもち、努力を積み重ねてます。
髙千代 純米大吟醸 山田錦４５％ おりがらみ ７２０ｍｌ
¥2,805 （税込）
地元南魚沼の契約農家で栽培している『山田錦』を45%まで精米し、全国新酒鑑評会出品酒同様の大寒仕込みで醸した純米大吟醸酒。
希少な南魚沼産山田錦を45％まで精米しし醸した純米大吟醸酒のおりがらみ。
華やかな香りとにごりのオリが絡むまろやかな口当たり。
山田錦のポテンシャルを最大限に発揮した華やかな香りと上質なコク、後味の綺麗な余韻がお楽しみいただける特別限定酒。
