TAiiiiCHi DP 雪椿酵母×雄町　純米大吟醸原酒　720ml

TAiiiiCHi is one and only シリーズ
上槽時に搾り機からビンへDIRECT PASS
精米歩合48％の雄町を使用し、唯一無二の雪椿酵母(No.ユフ５)を使用し、低アルコールの原酒のまま、ダイレクトにビン詰め致しました。
青海神社のある加茂山公園の雪椿の花を採取し、東京農業大学にて分離して頂いた酵母。
３度目で酵母採取に成功。唯一無二のオリジナル雪椿酵母。
柑橘系のさわやかな香りと酸味、旨味があり透き通る美味さが特徴。
ビン燗火入れ。