¥16,500 （税込）
ノンピートタイプのFloraラインからの新たなリリースです。
井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒を軸に、シェリー樽原酒をブレンドしました。
ファーストリリースのFlora 2024とは異なるアプローチで、私たちの造りの芯を守りつつも新たな方向性を試みています。
ビターなニュアンスをもつバーボン樽原酒を選定し、シェリー樽由来の深みと複雑さを重ね、豊かな味わいに仕上げました。
ラベルには、南アルプス亜高山帯の沢筋に咲く貴重種「オオサクラソウ」を付与しています。
【テイスティングノート】
バーボン樽由来の森林を思わせるウッディなニュアンスと、シェリー樽のフラワリーな香りが混ざり、木、花、果実が共存した植物園のイメージ。
口に含むとバナナチョコの様な甘みと果実感を覚える。
わずかな加水で、口当たりが柔らかくなり、よりシェリーの存在感が増す。
ストレート、ロック、水割りとも相性が良く、ゆっくり時間をかけて口に含むと香りの変化が面白い。
※製造元コメントより
■商品名 ：井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ フローラ２０２５
(IKAWA DISTILLERY SINGLE MALT Dessin Series Flora 2025)
■タイプ ：ノンピート
■熟成樽 ：バーボンバレル＆シェリーカスク
■仕込水／加水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過 ：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色 ：無着色
■酵母 ：ディスティラリー酵母＆エール酵母
■アルコール分：55%
■内容量 ：700ml
Distillery in the Sanctuary
2020年11月、わたしたちは井川山林内の標高1,200mの地に井川蒸溜所を開所しました。
着目したのは、南アルプスの大自然という「熟成環境」、豊かな森林の象徴でもある「木賊湧水」、ウイスキーづくりに欠かせない樽のための木材資源です。
特に、南アルプスのけがれのない森林土壌でろ過された湧き水は、最高の仕込み水になると考えました。さらに、原酒を熟成する樽には、この地に自生するミズナラを使用していきたいと考えております。
そして、南アルプスの霧がたちやすく、冷涼で湿潤な環境のなかで原酒を眠らせ熟成させる。
南アルプスはウイスキー造りに最適な環境ではないかと気付きました。
南アルプスのこの地で大自然の恵みを詰め込んだウイスキーをお届けします。
