越州 参乃越州 720ml

¥1,485 (税込)

やや酸味のあるマイルドなコクと、軽快にスッと引く後味が特徴的な純米吟醸酒です。

温めることで香りがふくらむお燗にも適したお酒です。

説明

日本酒の香味を決定づける要素の一つである酵母を自社で育種し、酒造りに使用するなど挑戦を続けています。

長年蓄積されたデータと杜氏の経験値を数値分析し、追及することで、より感覚の精度を高めています。

科学的に探究を続け、子育てのようにひたむきに酒造りをする蔵人の仕事により、日々進化しているのです。