鬼山間（黄）純米酒 6号酵母 中採り直詰め 無濾過原酒 1800ml

鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
黄色の鬼山間は、令和5BY製造の最後の仕込み26号、6号酵母を使用した辛口純米酒の中取りを火入れして寝かせた酒です。5月の呑み切り時点では、まだ味も薄く感じられましたが、ここに来てグッと味わいが増してきて、正に秋上がりといった円やかな熟成感としっかりとした旨味が発揮されています。

この黄鬼の鬼山間は、もしかすると今回一回きりのリリースかもしれないようです。山間ファンの皆様はお見逃しなく！やはり６号酵母は面白い！