説明
日本酒の香味を決定づける要素の一つである酵母を自社で育種し、酒造りに使用するなど挑戦を続けています。
長年蓄積されたデータと杜氏の経験値を数値分析し、追及することで、より感覚の精度を高めています。
科学的に探究を続け、子育てのようにひたむきに酒造りをする蔵人の仕事により、日々進化しているのです。
朝日酒造 洗心 ７２０ｍｌ
¥6,380 （税込）
「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様をいいます。
契約栽培米「高嶺錦」を使用した純米大吟醸酒です。この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じられます。
