髙千代 辛口純米+19 おりがらみ生原酒 1800ml

¥2,750 (税込)

完全発酵にて日本酒度を+19まで切らした純米酒のおりがらみ。
65%の扁平精米ならではの上質感のある旨味と+19で辛口のキレが特徴の純米に滓をからめ、さらに旨味と深みがアップしています。

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説明

髙千代酒造では全国的にも珍しい「一本〆」というお米を使用し、お酒を造っています。

「一本〆」は「五百万石」と「豊盃」から生まれたお米です。

お米の特徴として、「淡麗辛口」とは少し違い、米の旨味がでたお酒に仕上がります。

精米方法には扁平精米を用いており、精米方法が通常のものより扁平精米のほうが2倍程度時間がかかりますが、通常の精米より雑味の少ないお酒に仕上がります。

米作りからお酒ができあがるまで「真面目すぎるくらいのこだわり」をもち、努力を積み重ねてます。

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